山东家禽行业发展状况及前景分析,2013禽业走出

山东省地方家禽品种资源丰富,也有地方品种,不断提高家禽养殖标准化生产水平,山东家禽养殖品种多,鸡蛋期货上市,鸡蛋期货的开发上市

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一山东省家禽业概况 1养殖品种多
山东家禽养殖品种多,鸡鸭鹅齐全,既有国外品种,也有地方品种。鸡蛋、鸡肉、鸭肉、鹅肥肝产品以国外专用品种为主,肉鸡品种主要有爱拔益加、罗斯308、艾维因、科宝等;蛋鸡品种主要有海兰等,鹅主要为朗德鹅。山东省地方家禽品种资源丰富,主要有芦花鸡、琅琊鸡、寿光鸡、鲁西斗鸡、济宁百日鸡、微山鸭、文登黑鸭、五龙鹅等,多为肉蛋兼用品种,省农科院家禽所培育的鲁禽1号、3号麻鸡配套系通过国家审定。
2生产规模大
2012年,全省家禽饲养量达到49.9亿只,占全国的18.4%;禽肉产量达636.4万吨,占肉类总产的比重为43-2%,比全国高18个百分点;禽蛋产量540万吨,占全国的12.9%;肉鸡、肉鸭养殖量居全国首位,同时也是全国最大的鹅肥肝生产省;家禽业年产值近1000亿元,税收20多亿元,从业人员达到300多万人。全省有种禽场23处,其中祖代种鸡场10处,祖代肉鸡存栏64.4万套,占全国存栏总量的三分之一;祖代蛋鸡12.9万套,占全国的一半左右;父母代家禽场479家,存养父母代家禽2889.3万套。
3科技水平高
山东省家禽业率先实现了生产水平与国际接轨,生产技术与世界同步。规模化、集约化养殖较早推行了全封闭饲养、电脑温湿控制、自动供料供水等先进技术,大大改善了饲养环境,肉鸡成活率可达95%以上;生产性能高,肉鸡料肉比可达1.68:1,蛋鸡料蛋比可达2.1:1,高峰期产蛋率可达95%;机械化、自动化程度高,采用先进的养殖设备,生产效率大大提高,一人可养2~3万只肉鸡、1.5~2万只蛋鸡;肉鸡、肉鸭规模化、标准化养殖在全国处于领先地位。
4龙头带动强
山东家禽产业化发展迅速,龙头带动力较强。我国家禽产业化运作起源于诸城外贸,经过数十年的发展,兽药、饲料、养殖、屠宰加工及深加工等几大产业链俱已完备,并且涌现出了像诸城外贸、青岛九联、新希望六和、山东民和、山东春雪等一大批集饲料生产、肉禽养殖、产品深加工、销售于一体的国家级农业产业化重点龙头企业,成为国内家禽企业产业化发展的领跑者,他们产业链长,规模效益好,抗风险能力强,具有较强的辐射带动效应。特别是近年来,随着产业转型升级的不断推进,龙头企业的辐射带动作用日益增强、与养殖户结合更加紧密,龙头企业在带领农民致富、化解养殖风险、促进家禽业健康发展中发挥了主力军的作用。
5外向型突出
山东省是全国最大的家禽产品出口基地,禽肉和禽蛋加工能力强,由于肉鸡、蛋鸡、肉鸭养殖率先实现了标准化生产,生产工艺水平高,养殖过程规范,养殖环节可控,产品质量可靠,加之价格的比较优势,深受国际市场的欢迎,因此,禽产品大量销往欧美、日韩等市场。目前,全国能够出口的家禽加工企业中,山东占了17家,家禽制品出口量占全国的60%以上。

一山东省家禽业概况 1养殖品种多
山东家禽养殖品种多,鸡鸭鹅齐全,既有国外品种,也有地方品种。鸡蛋、鸡肉、鸭肉、鹅肥肝产品以国外专用品种为主,肉鸡品种主要有爱拔益加、罗斯308、艾维因、科宝等;蛋鸡品种主要有海兰等,鹅主要为朗德鹅。山东省地方家禽品种资源丰富,主要有芦花鸡、琅琊鸡、寿光鸡、鲁西斗鸡、济宁百日鸡、微山鸭、文登黑鸭、五龙鹅等,多为肉蛋兼用品种,省农科院家禽所培育的鲁禽1号、3号麻鸡配套系通过国家审定。
2生产规模大
2012年,全省家禽饲养量达到49.9亿只,占全国的18.4%;禽肉产量达636.4万吨,占肉类总产的比重为43-2%,比全国高18个百分点;禽蛋产量540万吨,占全国的12.9%;肉鸡、肉鸭养殖量居全国首位,同时也是全国最大的鹅肥肝生产省;家禽业年产值近1000亿元,税收20多亿元,从业人员达到300多万人。全省有种禽场23处,其中祖代种鸡场10处,祖代肉鸡存栏64.4万套,占全国存栏总量的三分之一;祖代蛋鸡12.9万套,占全国的一半左右;父母代家禽场479家,存养父母代家禽2889.3万套。
3科技水平高
山东省家禽业率先实现了生产水平与国际接轨,生产技术与世界同步。规模化、集约化养殖较早推行了全封闭饲养、电脑温湿控制、自动供料供水等先进技术,大大改善了饲养环境,肉鸡成活率可达95%以上;生产性能高,肉鸡料肉比可达1.68:1,蛋鸡料蛋比可达2.1:1,高峰期产蛋率可达95%;机械化、自动化程度高,采用先进的养殖设备,生产效率大大提高,一人可养2~3万只肉鸡、1.5~2万只蛋鸡;肉鸡、肉鸭规模化、标准化养殖在全国处于领先地位。
4龙头带动强
山东家禽产业化发展迅速,龙头带动力较强。我国家禽产业化运作起源于诸城外贸,经过数十年的发展,兽药、饲料、养殖、屠宰加工及深加工等几大产业链俱已完备,并且涌现出了像诸城外贸、青岛九联、新希望六和、山东民和、山东春雪等一大批集饲料生产、肉禽养殖、产品深加工、销售于一体的国家级农业产业化重点龙头企业,成为国内家禽企业产业化发展的领跑者,他们产业链长,规模效益好,抗风险能力强,具有较强的辐射带动效应。特别是近年来,随着产业转型升级的不断推进,龙头企业的辐射带动作用日益增强、与养殖户结合更加紧密,龙头企业在带领农民致富、化解养殖风险、促进家禽业健康发展中发挥了主力军的作用。
5外向型突出
山东省是全国最大的家禽产品出口基地,禽肉和禽蛋加工能力强,由于肉鸡、蛋鸡、肉鸭养殖率先实现了标准化生产,生产工艺水平高,养殖过程规范,养殖环节可控,产品质量可靠,加之价格的比较优势,深受国际市场的欢迎,因此,禽产品大量销往欧美、日韩等市场。目前,全国能够出口的家禽加工企业中,山东占了17家,家禽制品出口量占全国的60%以上。
二H7N9对山东省家禽业的影响
H7N9流感事件发生后,作为家禽生产大省,全省家禽产品价格大幅下跌,企业库存积压明显,消费市场需求骤降,苗禽销售严重萎缩。
据行业粗略统计,全省家禽业累计亏损已达220亿元,随着时间推移,这个数字还将增加。由于销售不畅,库存高企,不少养殖企业和养殖户资金链越来越吃紧,一些养殖户不得不选择退出市场。
三当前面临的主要困境 1资金短缺
家禽养殖本身融资难度大,金融部门对养殖户的放贷十分谨慎,很多地方甚至拒绝为养殖业放贷。随着行业发展,标准化、规模化是大势所趋,而发展标准化、规模化养殖需要大量的资金投入做前提。养殖场户普遍感觉资金周转困难,有的因资金短缺难以改进养殖工艺和设施设备,有的难以及时补栏,有的压缩养殖规模。H7N9事件的出现,进一步加剧了资金链的紧张局面。
2消费不振
虽然H7N9事件的影响在逐渐变弱,有关部门、单位也采取了一定措施来提振消费信心、促进市场复苏,但影响会持续很长一段时间,提高禽产品消费的工作任务仍然较重。消费的低迷,市场需求不旺,使产业发展的动力不足、后劲不强。
3效益低行
家禽养殖效益低,且在各种不可控因素的影响下,效益并不稳定,面临的风险较大,这必然使部分人从中退出,也难以吸引更多人进入这个行业,这对行业的发展是不利的,使产业发展处境尴尬。提高产业效益、提高从业者收益、提高行业吸引力的任务十分艰巨。
4扶持乏力
家禽生产一直没有得到国家的足够重视和政策的强力扶持,相比其他畜种扶持政策少、扶持额度小,整个产业链中除去祖代鸡场外,几乎都处在自生自灭的尴尬境地。即使在突发事件发生后,个别养殖户会得到一定的扶持、补贴资金,但这些扶持、补贴资金对于产业发展来讲是杯水车薪。
四未来走势判断
从当期的种种迹象判断,家禽市场要全面恢复元气还尚待时日,分析个中原因:一是消费者对禽产品的疑虑并未完全消除,恢复信心依然任重道远;二是正值炎热夏季,肉食消费逐渐下降,中间受到学校放假、消费群体阶段性减少的影响,虽然部分产品销量增长,但总体看禽产品的消费处于淡季;三是疫情期间,禽产品库存大幅增加,消化这部分库存需要2~3个月的时间,会对价格回升形成反冲;四是猪肉价格低迷,影响到家禽产品消费的快速恢复。依此分析,如果不再发生疫情及其他突发事件,家禽业的全面『灰复可能要延迟到第三季度末。在市场全面恢复期间,价格仍会有波动,毛鸡价格、鸡苗价格可能出现阶段性下滑,但下滑幅度不会太大,价格低谷持续时间也不会太长。此外,由于H7N9冲击还将存在一段时间,规模较小的养殖户因前期出栏亏损将空栏观望,甚至大量推出养殖行业,养殖大户和规模养殖场也因资金周转困难而适当压缩饲养规模,后续补栏严重不足,可能造成下半年甚至更长时间内的禽蛋价出现报复性反弹,未来走势冲满变数。
五促进家禽业发展的措施建议 1尽快落实家禽业扶持保护政策
根据农业部要求和有关省市做法,结合我省实际,以保护家禽产业生产能力、扶持家禽标准化养殖为重点,以增加财政补贴补助、增加贷款贴息、减免税费、延长贷款期限为手段,以设施投入、运转补助、风险机制建立为形式,建立家禽业扶持保护政策体系,帮助生产经营者渡过难关,实现稳定持续发展。
2加大收储和维护正常流通
按照养殖场生产自救、国家政策扶持、加工企业集中收购相结合的原则,督促加工龙头企业履行与养殖户的合同和订单。鼓励企业加大合同外社会收购,帮助养殖场户渡过难关。要在认真搞好检疫的基础上,畅通家禽及其产品的绿色通道,确保正常流通。允许证照齐全、手续完备有效的家禽及其产品进入市场,严禁相互封锁运输渠道和市场。
3切实加强正面宣传引导
针对目前从事家禽饲养、加工企业没有一例从业人员感染H7N9流感的现状,应科学划定高危人群、科学定名,科学宣传。应由宣传部门牵头,采取多种形式,加大正面宣传报道的力度,形成良好的舆论氛围。努力使人们科学认识H7N9流感,引导公众科学消费、健康消费,消除恐慌心理,提振消费信心。引导家禽生产加工经营者树立发展信心,逐步把家禽业引导到良性循环的轨道上来。
4积极引导发展模式的转变和结构调整
抓住当前的机遇,引导搞好家禽业生产布局,按照农业部关于畜禽养殖”畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污无害化、监管常态化”要求,大力推进家禽标准化示范创建活动,以标准化示范创建为抓手,积极推进家禽标准化规模养殖,不断提高家禽养殖标准化生产水平。
5努力提高家禽业组织化程度
多次疫病和疫情的考验证明,家禽一体化企业是家禽业持续发展的中流砥柱。要探索建立新型畜牧业经营主体,继续大力推行家禽一体化经营,不断增强龙头企业实力,进一步完善产业化机制,全面提高运行水平。对一些临时不能纳入一体化经营的家禽养殖户,要通过发展合作经济组织,把他们组织起来,实现合作经济与加工企业、市场、政府的对接,提高家禽养殖的整体组织管理水平。
6着重考虑建立促进家禽业稳定发展的长效机制
受多种因素制约,目前,家禽产业仍然是一个脆弱的产业,抗风险能力不强,必须建立完善家禽产业健康发展的长效机制。借鉴生猪调控应急预案,建立维护家禽产业健康发展的应急预案,如政府的补贴机制、战略收储机制、金融支持、政策性保险等。

2013年对于中国的家禽业来说,注定是不平凡的一年。在经历了“速生鸡事件”和“H7N9禽流感”等负面事件后,家禽业从业人员开始对行业的发展有了更深刻、更清晰的认识,随着各地方相继出台政策的实施,家禽业的生产及销售也趋于稳定。为此,本报推出特刊,盘点2013年家禽业大事件,让我们有理由相信,中国家禽业必将会迎来崭新的明天。

二H7N9对山东省家禽业的影响
H7N9流感事件发生后,作为家禽生产大省,全省家禽产品价格大幅下跌,企业库存积压明显,消费市场需求骤降,苗禽销售严重萎缩。
据行业粗略统计,全省家禽业累计亏损已达220亿元,随着时间推移,这个数字还将增加。由于销售不畅,库存高企,不少养殖企业和养殖户资金链越来越吃紧,一些养殖户不得不选择退出市场。
三当前面临的主要困境 1资金短缺
家禽养殖本身融资难度大,金融部门对养殖户的放贷十分谨慎,很多地方甚至拒绝为养殖业放贷。随着行业发展,标准化、规模化是大势所趋,而发展标准化、规模化养殖需要大量的资金投入做前提。养殖场户普遍感觉资金周转困难,有的因资金短缺难以改进养殖工艺和设施设备,有的难以及时补栏,有的压缩养殖规模。H7N9事件的出现,进一步加剧了资金链的紧张局面。
2消费不振
虽然H7N9事件的影响在逐渐变弱,有关部门、单位也采取了一定措施来提振消费信心、促进市场复苏,但影响会持续很长一段时间,提高禽产品消费的工作任务仍然较重。消费的低迷,市场需求不旺,使产业发展的动力不足、后劲不强。
3效益低行
家禽养殖效益低,且在各种不可控因素的影响下,效益并不稳定,面临的风险较大,这必然使部分人从中退出,也难以吸引更多人进入这个行业,这对行业的发展是不利的,使产业发展处境尴尬。提高产业效益、提高从业者收益、提高行业吸引力的任务十分艰巨。
4扶持乏力
家禽生产一直没有得到国家的足够重视和政策的强力扶持,相比其他畜种扶持政策少、扶持额度小,整个产业链中除去祖代鸡场外,几乎都处在自生自灭的尴尬境地。即使在突发事件发生后,个别养殖户会得到一定的扶持、补贴资金,但这些扶持、补贴资金对于产业发展来讲是杯水车薪。
四未来走势判断
从当期的种种迹象判断,家禽市场要全面恢复元气还尚待时日,分析个中原因:一是消费者对禽产品的疑虑并未完全消除,恢复信心依然任重道远;二是正值炎热夏季,肉食消费逐渐下降,中间受到学校放假、消费群体阶段性减少的影响,虽然部分产品销量增长,但总体看禽产品的消费处于淡季;三是疫情期间,禽产品库存大幅增加,消化这部分库存需要2~3个月的时间,会对价格回升形成反冲;四是猪肉价格低迷,影响到家禽产品消费的快速恢复。依此分析,如果不再发生疫情及其他突发事件,家禽业的全面恢复可能要延迟到第三季度末。在市场全面恢复期间,价格仍会有波动,毛鸡价格、鸡苗价格可能出现阶段性下滑,但下滑幅度不会太大,价格低谷持续时间也不会太长。此外,由于H7N9冲击还将存在一段时间,规模较小的养殖户因前期出栏亏损将空栏观望,甚至大量推出养殖行业,养殖大户和规模养殖场也因资金周转困难而适当压缩饲养规模,后续补栏严重不足,未来走势充满变数。

关键语鸡蛋期货“破壳”

五促进家禽业发展的措施建议 1尽快落实家禽业扶持保护政策
根据农业部要求和有关省市做法,结合我省实际,以保护家禽产业生产能力、扶持家禽标准化养殖为重点,以增加财政补贴补助、增加贷款贴息、减免税费、延长贷款期限为手段,以设施投入、运转补助、风险机制建立为形式,建立家禽业扶持保护政策体系,帮助生产经营者渡过难关,实现稳定持续发展。
2加大收储和维护正常流通
按照养殖场生产自救、国家政策扶持、加工企业集中收购相结合的原则,督促加工龙头企业履行与养殖户的合同和订单。鼓励企业加大合同外社会收购,帮助养殖场户渡过难关。要在认真搞好检疫的基础上,畅通家禽及其产品的绿色通道,确保正常流通。允许证照齐全、手续完备有效的家禽及其产品进入市场,严禁相互封锁运输渠道和市场。
3切实加强正面宣传引导
针对目前从事家禽饲养、加工企业没有一例从业人员感染H7N9流感的现状,应科学划定高危人群、科学定名,科学宣传。应由宣传部门牵头,采取多种形式,加大正面宣传报道的力度,形成良好的舆论氛围。努力使人们科学认识H7N9流感,引导公众科学消费、健康消费,消除恐慌心理,提振消费信心。引导家禽生产加工经营者树立发展信心,逐步把家禽业引导到良性循环的轨道上来。
4积极引导发展模式的转变和结构调整
抓住当前的机遇,引导搞好家禽业生产布局,按照农业部关于畜禽养殖“畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污无害化、监管常态化”要求,大力推进家禽标准化示范创建活动,以标准化示范创建为抓手,积极推进家禽标准化规模养殖,不断提高家禽养殖标准化生产水平。
5努力提高家禽业组织化程度
多次疫病和疫情的考验证明,家禽一体化企业是家禽业持续发展的中流砥柱。要探索建立新型畜牧业经营主体,继续大力推行家禽一体化经营,不断增强龙头企业实力,进一步完善产业化机制,全面提高运行水平。对一些临时不能纳入一体化经营的家禽养殖户,要通过发展合作经济组织,把他们组织起来,实现合作经济与加工企业、市场、政府的对接,提高家禽养殖的整体组织管理水平。
6着重考虑建立促进家禽业稳定发展的长效机制
受多种因素制约,目前,家禽产业仍然是一个脆弱的产业,抗风险能力不强,必须建立完善家禽产业健康发展的长效机制。借鉴生猪调控应急预案,建立维护家禽产业健康发展的应急预案,如政府的补贴机制、战略收储机制、金融支持、政策性保险等。

2013年11月8日,我国首个畜牧品种和鲜活农产品期货——鸡蛋期货正式在大连商品交易所(以下简称“大商所”)上市,上市首日投资者参与积极、交投活跃,当日单边成交量17.5万手,成交额71.2亿元,持仓量3.3万手,在今年新上市品种中表现突出。

事关“菜篮子”的鸡蛋与期货市场“联姻”,引起业内人士及投资者的极大兴趣。鸡蛋及其相关产业与其它畜牧品种特点相近,存在行业整体规范及标准化程度有待提高,品种保质期较短等有别于粮食等传统农产品的特点,鸡蛋期货的开发上市,也将为其它畜牧产品的开发探索经验、提供借鉴。同时,鸡蛋与居民生活密切相关,鸡蛋期货上市,也将会有力促进社会各界对期货市场的了解和认识,在更大范围内宣传期货市场。

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鉴于鸡蛋是老百姓的重要营养食品,保障期货交割用鸡蛋的食品安全是大商所设计合约时最为注重的因素,在交割质量标准上严要求,在交割制度上求创新,全方位保障期货交割用鸡蛋食品安全。大商所负责人表示,在汲取国外鸡蛋期货设计经验的基础上,根据我国鸡蛋行业的运行特点,将市场整体运行安全作为重要设计原则,合理确定每个客户的持仓限额,使期货市场运行能够符合鸡蛋独特的现货特点,并建立针对疫病疫情等突发性事件的风险处置措施,保障我国第一个畜牧品种的市场整体运行安全,发挥期货市场的应有作用。

在合约和制度的具体设计中,根据鸡蛋行业实际情况,有针对性地设计制度、流程和相关参数,体现对产业的服务。例如鸡蛋期货的合约规模按照我国平均规模养殖户的日产量确定,便于中小养殖户参与,交割月的持仓限额也按照现货贸易习惯和中小规模贸易商的实际情况设置,适应鸡蛋产业规模小的特点。

鸡蛋及其相关产业与其他畜牧品种特点相近,存在行业整体规范及标准化程度有待提高,品种保质期较短等有别于粮食等传统农产品的特点,鸡蛋期货的开发上市,也将为其他畜牧产品的开发探索经验、提供借鉴。鸡蛋期货的上市,也成为2013年家禽行业的一剂“强心针”。

关键语

企业纷纷“抢投”养鸡

纵观2013年,家禽业在H7N9禽流感“风波”和“速生鸡”事件的不利影响下,家禽业的从业者感受到了巨大的压力。表面上看行业的压力来自速生鸡的影响和H7N9流感的打击,但其未来前景仍十分广阔。